”Årets ostdisk”
STENHAMRA | Årets ostdisk finns i Stenhamra. Med sitt helsvenska sortiment av ostar har Coop i Stenhamra vunnit pris på ostfestivalen.
För drygt sju år sedan började Fredrik Lagerlöf, fisk- och delikatessansvarig på Coop i Stenhamra, successivt byta ut ostsortimentet mot svensktillverkade ostar. Han ville lyfta den svenska livsmedelsproduktionen.
– Det produceras så mycket fantastisk ost i Sverige. Vi behöver egentligen inte importera ostar. Det finns oftast en svensk motsvarighet som är minst lika bra. Men pandemin gjorde att kunderna höll hårdare i pengarna och vi fick återgå till ett blandat sortiment, säger Fredrik Lagerlöf.
Under de senaste tre åren har disken återigen blivit helsvensk med flera hantverksmässigt producerade ostar. Till en början var det lite motigt och kunderna var skeptiska till svenska ostar med okända namn.
– Många köper helst en ostsort som de känner igen. Men vi arbetade på, bjöd på rikligt med smakprover och föreslog de svenska ostarna som alternativ.
Arbetet gav resultat! Idag är de svenska ostarna omtyckta och ostdisken är välbesökt. Sortimentet är brett med uppåt 36 olika ostar. Ibland kommer även långväga kunder för att köpa de svenska hantverksmässigt producerade ostarna.
– Vi har ostar från många olika områden i Sverige och vi har kunder som åker ända från stan för att de inte får tag på vissa av ostarna någon annanstans än här i Stenhamra.
Nu har ostdisken i Stenhamra även blivit erkänd nationellt. På ostfestivalen i Stockholm, som arrangeras av intresseföreningen svensk ost, delas ut priser. Däribland priset för Årets ostdisk, som går till en ostdisk med fokus på svensk ost, hållbarhet och som har en engagerad och kunnig personal. Priset gick i år till Coop i Stenhamra med motiveringen att de ”medvetet valt att fokusera på att gynna lokala och svenska producenter. Personalen bakom disken besitter stor kunskap och genuint engagemang som de generöst delar med sig av till sina kunder”.
– Två personer ur jurygruppen kom hit häromveckan och berättade att vi vunnit priset. Det var väldigt kul och jag blev väldigt förvånad. De hade aldrig tidigare sett en ostdisk med bara svenska ostar. Jag visste inte ens att vi var nominerade. Det var en trevlig utmärkelse att få!
